购买食用菌原种要注意

通过对普兰店及周边地区的调查了解，发现实际生产中多数菇农不是购买栽培种直接栽培，而是购买原种自行扩繁栽培。这样做虽然可以节省成本，但在购买时需注意以下几点，以免造成不必要的损失。

1.问菌龄购买原种时，先要询问菌龄，菌龄直接影响栽培种的质量和成品率。

2.问培养料不同培养料原种长相不同，如谷粒种的外观比草料种菌丝要浓密且洁白，多加麦麸、豆粉、玉米粉等的草料种比少加这些辅料的长势壮。不要因培养基营养的贫富而影响对菌种质量的判断。要根据培养料的不同判断菌种质量。此外，相对营养丰富的培养料菌种完成培养后老化快，不宜贮存过久。

3.外观观察包括对外相、长相、长势、色泽等多方面的观察。

外相观察：要仔细查看菌丝是否丰满，菌体是否丰满新鲜。如果菌丝干瘪，可能是品种不好，或是菌龄过长；若菌体干缩则表明菌龄过长，菌种老化。

长相观察：要认真观察菌丝是否均匀整齐。若菌丝散乱，这有可能是不良菌种。

色泽观察：色泽要纯正，而且上下一致，否则不可使用。通过色泽观察可判断菌种的老幼和有无污染发生。老化的原种常出现老皮、黄水、斑块、菌体干缩。污染过霉菌的菌种，能从其表面看到污染的菌落，即使是这些菌落已被食用菌遮盖，如果仔细观察，仍能看到其足迹。如果污染菌的菌落在表面，可看到食用菌菌丝下它的本来颜色，或表现为表面食用菌气生菌丝不均匀；如果污染菌的菌落形成在菌种体周围，可以看到污染菌的菌落与食用菌菌丝之间的明显的黄色的拮抗线。有的食用菌毛霉菌污染后，仍能继续生长，如平菇，并将毛霉菌的菌丝和孢子囊都能遮盖住，一旦菌种长满后，没有经验的人常把这样的菌种作为正常菌种。在这种情况下，仔细观察，可见到菌丝分布较乱，且色泽较暗或稍黄，没有正常菌种那样整齐鲜亮饱满的外观。

取出检查：购买原种时，最好能取出有代表性的菌种，开盖挖出，一是闻气味，是否有浓郁的菇香味；二是看菌丝是否连接紧密。如果菇香味清淡或菌丝连接不紧（挖取时手感很松散，不需费劲就可将菌种打碎挖出），均不是优良原种。

有的菇农还时常从外地有信誉的科研单位或大专院校乃至菌种保藏管理的专门机构邮购原种。邮购的原种要认真检查是否有伤损，瓶装的原种重点检查瓶口、瓶盖和瓶塞，袋装的原种除袋口外，周身都要认真检查，要特别注意塑料袋有没有磨破的沙眼。接种前要将试管和瓶的外表面全部擦拭消毒，打开后在酒精灯火焰上用75%酒精棉球灼烧擦拭。这种双重消毒灭菌处理，不论菌种是否有肉眼可见的霉菌都要严格进行。